干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择世界上哪个国家女人最开放t: 24px;'>世界上哪个国家女人最开放用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理世界上哪个国家女人最开放干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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