为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)以及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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