无菌蛋是什(shén)么(me)，无菌(jūn)蛋是(shì)什么(me)蛋相信很多小(xiǎo)伙伴(bàn)应(yīng)该都听(tīng)说过无菌蛋，无菌蛋现在在(zài)日本比较常(cháng)见(jiàn)，国内的无菌(jūn)蛋较(jiào)少，下面小(xiǎo)编为大家介绍一下，无菌蛋和(hé)普通鸡蛋之(zhī)间有什么(me)区别的。

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无(wú)菌(jūn)蛋是什(shén)么，无菌蛋是什(shén)么(me)蛋(dàn)

无菌蛋是什么

　　无菌蛋(dàn)是日(rì)本岩手农场的专(zhuān)利技术，它是采用巴氏消毒法(fǎ)进(jìn)行杀菌消(xiāo)毒(dú)的鸡蛋。

　　这种鸡蛋经过(guò)严格(gé)的处理，里面含(hán)有(yǒu)的细(xì)菌非常少，可以生吃。

无菌蛋和普通鸡蛋有什么(me)区别

　　1、包装

　　相(xiāng)对于(yú)普通鸡蛋(dàn)超(chāo)市里面无菌蛋的包装一般(bān)都会(huì)打上P的字样，表示这些(xiē)蛋(dàn)是(shì)经过严(yán)格(gé)加工处理(lǐ)过的丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体(de)鸡蛋(dàn)可以放心(xīn)食用。

　　另外有些无菌蛋甚至还(hái)会打(dǎ)上最佳食用日期的标示，以确保无(wú)菌(jūn)蛋不会过期(qī)。

　　2、形状大小

　　相对于普通鸡蛋来说(shuō)，无菌蛋整体呈现淡白色(sè)，并(bìng)且(qiě)大小(xiǎo)均匀。

　　蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋是一(yī)款可以生食(shí)的(de)蛋(dàn)，并且相对于普(pǔ)通鸡蛋来(lái)说，无菌(jūn)蛋的味(wèi)道醇香自然，并且(qiě)不会有(yǒu)很大的腥(xīng)味(wèi)，蛋所(suǒ)含(hán)的细菌(jūn)也是非常少的，蛋有(yǒu)机硒比普通蛋高3.6倍。

　　4、价(jià)格

　　相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较精致价格相对(duì)来说(shuō)也比较贵(guì)，虽说外(wài)表(biǎo)上看起来(lái)和(hé)普通(tōng)鸡蛋(dàn)没有什么两样，但(dàn)无菌蛋的生产加工与普通鸡蛋(dàn)是有很大的区别的。

无菌鸡蛋如(rú)何(hé)生产

　　无菌蛋是历(lì)经大巴除菌法来(lái)开展过消毒杀菌的生(shēng)鸡蛋，从一(yī)开始就遭受(shòu)严(yán)苛(kē)的控制和解决(jué)，因(yīn)而所(suǒ)带有(yǒu)的危害病菌非常少，是可以直接(jiē)生吃的。

　　但并(bìng)并不(bù)一定的菌都被(bèi)消灭(miè)没(méi)了，有一(yī)些病菌是大巴除(chú)菌(jūn)法所不可以消灭的，因(yīn)此 无菌蛋并(bìng)并不是沒有病(bìng)菌，仅(jǐn)仅相对性于一般蛋而言病菌较为(wèi)少而已。

　　而由于无菌(jūn)蛋杀过菌，里边的危害(hài)病菌所有被(bèi)解(jiě)决干净，因而保存期十分短，每一只生鸡蛋的的身上都是有标识，标出可(kě)食时间，过上(shàng)一(yī)三、五(wǔ)天，蛋就(jiù)不(bù)可以直(zhí)接生吃(chī)了。

　　实际上不止是(shì)日本国(guó)的无菌蛋，全(quán)球许多地区都是有无(wú)菌蛋，尤其是英(yīng)国，无菌蛋那样的制(zhì)成品实际上是英国(guó)一开始的，她们会将鸡蛋制成美味的调味(wèi)品这类的，因此 创造发(fā)明了那样一个(gè)除菌(jūn)又维持(chí)生鸡蛋美味可口纯天然(rán)的技术性。

　　而日(rì)本国(guó)的无(wú)菌蛋，不仅是(shì)选用了(le)巴氏消毒法，也是(shì)加工厂(chǎng)在(zài)生鸡蛋还未产出率，雏(chú)鸡情况的情况下(xià)就严苛(kē)把(bǎ)控了，日本国的食品质监是十分严苛的(de)，特别是(shì)在生鸡蛋那(nà)样的东西(xī)，从(cóng)雏(chú)鸡刚开(kāi)始就严苛挑选，去(qù)除(chú)瘟鸡，随后全(quán)设备化的将生鸡蛋进(jìn)行一系(xì)列的除菌，清(qīng)理，封袋，进(jìn)入车内运送。

　　因此 ，实际上是一整套完善的(de)设(shè)备和看待食品的严苛全(quán)过程，才铸就了日(rì)本国的无菌(jūn)蛋。

无菌蛋(dàn)真的无菌吗

　　无菌蛋虽(suī)然经过(guò)消毒处理，但(dàn)是巴氏消毒并不能杀灭(miè)鸡蛋(dàn)中所有的细(xì)菌，可(kě)能(néng)仍然会有(yǒu)少(shǎo)量残留，因此日本的无菌蛋一(yī)般都是有保(bǎo)质期的，大多数情况下都(dōu)在7-10天(tiān)，尽(jǐn)量在保质期内吃完。

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