面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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