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料理(lǐ)可以生吃吗(ma)

　　料理是可(kě)以生(shēng)吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的(de)刀是特(tè)制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一(yī)定要新鲜，不(bù)少日本人认为生鱼片真正(zhèng)好(hǎo)吃是在(zài)杀(shā)了数小时之后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨基酸在(zài)死鱼僵(jiāng)硬后达到最高(gāo)点。当然也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼(yú)片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将(jiāng)无法为顾客补上错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐(cān)时间(jiān)，不(bù)能(néng)超时。

　　3、每道菜(cài)都(dōu)有相配的(de)酒(jiǔ)水提供(gōng)。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜(cài)单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最(zuì)后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不(bù)同(tóng)鱼(yú)之前，还要(yào)先吃片寿司薑(jiāng)清新一(yī)下(xià)口(kǒu)腔，才能更好(hǎo)地品尝出每(měi)一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无(wú)菜单料理，一种由(yóu)主厨根据(jù)当天(tiān)时令食材和对食客的喜好判断，即(jí)兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最(zuì)低(dī)人数只有8-10人，因此(cǐ)需要提前预(yù)约。

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　　面对客户选择困难是，没(méi)有实(shí)质的(de)提醒。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指(zhǐ)的是(shì)客人不(bù)点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜(xǐ)好即可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事(shì)、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日(rì)料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文(wén)的(de)翻(fān)译是“师傅,拜托(tuō)了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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