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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是(shì)药食(shí)两用的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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