螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味是源于其中的(de)酸(suān)笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进(jìn)碗(wǎn)里(lǐ)即可(kě)，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料(liào)搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特(tè)殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的(de)大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会(huì)散发(fā)出一股(gǔ)独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺(cì嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美)激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色(sè)氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材(cái)丰富(fù)

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