灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白色的(de)东(dōng)西的有两种(zhǒng)一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表(biǎo)皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(s一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么è)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉(ròu)机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，然(rán)后倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)是坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还(一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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