颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外(wài)质量(liàng)好的藕粉中还会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且吃的(de)时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

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　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调(diào)试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十(shí)二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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