近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

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　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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