面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米;'>七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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