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甜葡萄(táo)可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄酿(niàng)制不(bù)同的葡萄(táo)酒。

　　第(dì)一步(bù)：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可(kě)以挑(tiāo)选一(yī)些熟透的(de)葡(pú)萄，哪怕(pà)是一(yī)颗颗散(sàn)落的(de)葡萄也不要紧。这些葡萄(táo)一是(shì)容易发酵(jiào)，二(èr)是价(jià)位相对较低。常(cháng)见的葡萄(táo)、提子、马奶子(zi)等，都(dōu)是可(kě)以用来制(zhì)作(zuò)葡(pú)萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步：洗葡(pú)萄(táo)由于葡萄(táo)表皮很(hěn)可能残留农药，清洗葡萄的(de)环节就相当重要(yào)，最好能够逐颗清洗，再用自来水反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人(rén)，喜欢把(bǎ)葡(pú)萄去15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟皮后酿酒，这也未尝不(bù)可，但是少了一些葡(pú)萄皮特有的营养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把(bǎ)葡(pú)萄(táo)盛在能(néng)漏水的(de)容(róng)器当中，等葡萄(táo)表面没有水(shuǐ)珠就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子(zi)可以是(shì)陶(táo)瓷(cí)罐子，也(yě)可以是玻璃(lí)瓶(píng)，但(dàn)不主张用塑料容(róng)器(qì)，因为(wèi)塑(sù)料很(hěn)可能(néng)会与酒精(jīng)发生(shēng)化学(xué)反(fǎn)应(yīng)，并产生一些有(yǒu)毒物质，危害人体健康。

　　第五(wǔ)步(bù)：捏好葡萄放(fàng)进容器双手洗(xǐ)净后(hòu)，直接捏葡萄(táo)，操作办法是抓起一(yī)把葡(pú)萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上面，葡(pú)萄和(hé)糖(táng)的(de)比例是10∶3，即(jí)10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的(de)朋友(yǒu)，可以放(fàng)2斤糖，但是(shì)不能(néng)不放糖(táng)，因为糖是葡萄发酵(jiào)的重(zhòng)要因素(sù))。

　　第六步：加封保存将酒坛(tán)子密(mì)封，如(rú)果(guǒ)是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的(de)小(xiǎo)店要点酒泥，加水后(hòu)糊(hú)住(zhù)封口。加封(fēng)后，酒坛子需(xū)放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖(gài)子(zi)。

　　第(dì)七步：启封(fēng)天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左右(yòu)。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意(yì)，如果喜欢酒(jiǔ)劲(jìn)足一点，只需延迟启封时间就(jiù)行了。启封后，每一(yī)次舀出葡萄酒后(hòu)，别忘(wàng)盖好酒(jiǔ)坛的盖(gài)子，以免酒(jiǔ)味挥(huī)发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外观:不同(tóng)的(de)葡萄(táo)品种有不同(tóng)的风味(wèi)和特点 。

　　选购时(shí)，首先要注意外观新鲜(xiān)，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外面有霜的品(pǐn)质(zhì)最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用手轻轻提(tí)起新鲜葡(pú)萄(táo)时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色(sè):一般成熟度适(shì)中(zhōng)的果穗和籽粒(lì)颜色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好(hǎo)的葡萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但(dàn)味少(shǎo)，无香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般(bān)来说，底(dǐ)葡萄是(shì)最不甜(tián)的(de) 。

　　如(rú)果是(shì)甜的，说明葡萄(táo)整(zhěng)穗都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么样(yàng)的葡(pú)萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐(qí)，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的，一(yī)般(bān)比较好。

　　另外(wài)，葡萄(táo)用手轻轻提起时，如(rú)果葡萄纷(fēn)纷脱(tuō)落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适(shì)中的(de)葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑(hēi)葡萄为黑紫色，美人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不(bù)好的葡萄往往(wǎng)带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关，一(yī)串葡萄中最下面的一(yī)颗往(wǎng)往(wǎng)由于(yú)光照程度(dù)最(zuì)差(chà)，成熟(shú)度不佳。

　　所以在(zài)一(yī)般(bān)情(qíng)况下(xià)，最(zuì)下面那颗(kē)是(shì)最不甜的。

　　选购时，就试吃(chī)最下(xià)面那(nà)颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己(jǐ)制作的鲜榨(zhà)果蔬汁是最(zuì)健康的(de)。

　　因(yīn)为完(wán)全不加热，其中(zhōng)的维生素(sù)能15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟最大限(xiàn)度地保存下来，还(hái)能(néng)排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代(dài)替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观(guān)点的真实性(xìng)，专(zhuān)家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保(bǎo)留(liú)的情况进行了(le)测(cè)定。

　　以最容(róng)易损失的维生素C为指(zhǐ)标，选用最常(cháng)用来制作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用榨(zhà)汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之(zhī)后，维生素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒(chǎo)青菜的维生(shēng)素(sù)C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左(zuǒ)右(yòu)，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变化(huà)：果蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过程(chéng)中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化(huà)酶(méi)、酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)等很多(duō)氧化酶类，它们在细胞(bāo)中平日(rì)独居一室，不和维生素C、多酚(fēn)类物质(zhì)等抗氧(yǎng)化成分(fēn)见面。

　　一旦扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细(xì)胞被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一(yī)起，发生(shēng)反应。<15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟/p>

　　酶的催化反应(yīng)十分(fēn)迅速，只需瞬(shùn)间，维生(shēng)素(sù)C就会大量损失，有(yǒu)保健作用的(de)多酚类(lèi)物质也(yě)会被迅速破坏。

　　如(rú)果在(zài)榨果汁(zhī)时去掉渣子，还会损失大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去(qù)掉(diào)果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制(zhì)作(zuò)鲜榨汁之(zhī)后(hòu)，维(wéi)生素(sù)C和其他抗氧化物质会有很大的(de)损失。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃(chī)青菜(cài)，而(ér)用自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁来替代的方法是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可(kě)以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬(shū)汁之前(qián)，最(zuì)好(hǎo)用(yòng)沸(fèi)水短时(shí)快速焯烫一下之(zhī)后再榨汁，能(néng)灭活一(yī)些(xiē)酶类，减少营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)的(de)损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少抗氧化物(wù)质氧化分(fēn)解的(de)时间。

　　滤去(qù)的果渣应(yīng)尽(jǐn)量利用，可以加一(yī)点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不(bù)错(cuò)。

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