近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zh为什么球星都觉得梅西是最佳ōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当为什么球星都觉得梅西是最佳地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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