料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋(wū)里的料酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要的(de)就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般(bān)在(zài)没有(yǒu)料酒的情况下(xià)用什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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　　家(jiā)里没有料酒了可(kě)以用(yòng)白(bái)酒代替，不过需要注(zhù)意的(de)是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含(hán)量过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一(yī)定的破(pò)坏，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原(yuán)有(yǒu)的(de)风(fēng)味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用(yòng)是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去(qù)腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各(gè)味充分渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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