淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是达不(bù)到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话(huà)不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放