近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(sh整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚ì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yó整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚u)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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