淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然(rán)调(diào)稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以(yǐ)及勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用(yòng)什(shén)么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗)致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗p>

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的(de)放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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