近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别)山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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