金融(róng)界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引(yǐn)周边(biān)地区(qū)大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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