飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗-绿茶通用站群

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年糕(gāo)是大米(mǐ)做(zuò)的(de)吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的(de)。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成(chéng)，而糯(nuò)米(mǐ)是(shì)江南(nán)的特(tè)产，在北(běi)方(fāng)有(yǒu)糯(nuò)米那样黏性的谷物(wù)，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种黍(shǔ)脱(tuō)壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制作方法是，将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点(diǎn)的面团(tuán)，将枣(zǎo)和栗(lì)子等贴在粉(fěn)团上(shàng)，用箬叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕点颇具中原特色。

　　用(yòng)大米(mǐ)制(zhì)作年(nián)糕的(de)代表是弋(yì)阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾(hé)谷米为原料(liào)，采用“三蒸(zhēng)两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时(shí)发(fā)现年(nián)糕(gāo)还没有(yǒu)蒸熟(shú)，可以在锅里加点水，然(rán)后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年(nián)糕是否蒸好，只需要把一根(gēn)筷子(zi)戳进去再拿(ná)出(chū)来，如果发现筷子表面是干燥(zào)的，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一点年糕，并(bìng)且很黏，就(jiù)是还没有蒸熟。

　　年(nián)糕有(yǒu)红、黄(huáng)、白三色，象征金银，年糕(gāo)又称年年糕(gāo)，与年年高(gāo)谐(xié)音，寓意着(zhe)小孩身高一年比一年高。

　　所以前人有诗(shī)称(chēng)年(nián)糕：年糕(gāo)寓意(yì)稍(shāo)云深(shēn)，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔(qián)诚默祝望财临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋战国(guó)时期吴国都城（现江苏(sū)省苏(sū)州(zhōu)市）传(chuán)递到四面(miàn)八方。

　　宁波一带民间有(yǒu)年(nián)糕年(nián)糕年(nián)年高，今年更比去年好的民(mín)谚。

　　人们还用(yòng)年糕印板(bǎn)压(yā)成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征(zhēng)吉(jí)祥如(rú)意、大吉大利；有(yǒu)的则做(zuò)成玉(yù)兔(tù)、白鹅等(děng)小动物，构成真(zhēn)正(zhèng)意义上的内容与(yǔ)形式的完美结合(hé)。

　　有经验的年糕(gāo)师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和(hé)油的运(yùn)用。

　　除此，糯(nuò)米(mǐ)粉是否纯(chún)也很重要，一般市场上买的糯米(mǐ)粉大多是掺杂了别的米粉，所以(yǐ)吃(chī)起来不够软糯。

　　年(nián)糕应直接(jiē)用糯米做(zuò)，为(wèi)的是保(bǎo)正年(nián)糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕(gāo)很简单，年糕可(kě)以做成很多种口味，但都是在最基本的原(yuán)味年糕上加(jiā)入个(gè)人喜欢的其它材料(liào)，如红枣等。