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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做(zuò)好吃吗

　　猪(zhū)肚(dù)头又叫(jiào)猪肚尖(jiān)，是(shì)猪科动物猪的(de)胃的上部部(bù)位。

　　烹(pēng)饪术语叫(jiào)猪肚仁，这个部位是(shì)猪肚上(shàng)最肥厚的(de)部(bù)分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁、铁等元素和维(wéi)生素(sù)A、维生素E、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是(shì)内脏(zàng)器官，有(yǒu)特殊的(de)味道(dào)，烹饪(rèn)前的清洗时(shí)很(hěn)重(zhòng)要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放(fàng)进水快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出来，再把(bǎ)猪(zhū)肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐(fǔ)败恶臭气(qì)味的不(bù)要(yào)选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储(chǔ)存：猪肚头不适宜贮存，应随(suí)买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头(tóu)是(shì)猪科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪(zhū)慎(shèn)旁(páng)肚仁，这(zhè)个部(bù)位(wèi)是猪肚上最肥(féi)厚(hòu)的部分，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左右，质地脆(cuì)嫩，能用来(lái)烹宽(kuān)物橡(xiàng)调蚂裂出各(gè)种美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量(liàng)的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等(děng)元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚(dù)是内脏器(qì)官，有特殊的味道，烹饪前的(de)清洗时很(hěn)重要的工序(xù)。

　　需(xū)要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进(jìn)水快(kuài)开的锅里，经常翻(fān)动(dòng)，不等水(shuǐ)开就把(bǎ)猪肚取出来(lái)，再把猪肚两(liǎng)面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚(dù)头粘(zhān)膜模(mó)糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头不适宜贮(zhù)存(cún)，应随买随吃

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科——猪肚

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