金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤11039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗ne-height: 24px;'>1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗0元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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