酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(京j属于北京哪个区的车cháng)道(dào)消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂京j属于北京哪个区的车肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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