兰州女人为什么戴头巾-绿茶通用站群

兰州女人为什么戴头巾鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.兰州女人为什么戴头巾3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一(yī)般(bān)比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活(huó)鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养兰州女人为什么戴头巾物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。