银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放(fàng)一(yī)会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不(bù)会那么(me)纯(chún)净的(de)，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有(yǒu)一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的(de)，但是为(wèi)了(le)使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的(de)银耳中含(hán)有对人体有害的(de)成分(fēn)，食(shí)用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的(de)干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类(lèi)青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思光(guāng)感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉(méi)、软化的(de)情况(kuàng)下(xià)都是可(kě)以继续(xù)食用的，过(guò)期一(yī)段(duàn)时(shí)间或者出现变(biàn)质(zhì)反应了(le)则(zé)不建议继(jì)续食用。

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