酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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