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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不会存(cún)在酒(jiǔ)驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈(yù)加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同(tóng)的(de)香味。但(dàn)需(xū)求留(liú)意(yì)的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的(de)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的(de)是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混(hùn)合物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝(jiāng)等液体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利，在日(rì)常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但一(yī)般来说很(hěn)少的人会在(zài)家(jiā)里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用(yòng)到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的(de)人(rén)根本(běn)就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出(chū)来(lái)但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都(dōu)市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林(lín)很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了(le)那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一(yī)点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料(lià天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝o)酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄(h天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝uáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面团下成(chéng)25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将(jiāng)干时，添(tiān)入高(gāo)汤(tāng)，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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