银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大(dà)家在挑(tiāo)选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够(gòu)完整，还会带(dài)有(yǒu)很(hěn)多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但(dàn)是(shì)为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是know过去分词是什么写，know过去分词是什么词(shì)干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照射know过去分词是什么写，know过去分词是什么词之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变know过去分词是什么写，know过去分词是什么词(biàn)质反应了则不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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