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瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果(guǒ)也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会(h瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织uì)出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。