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　　灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病(bìng)毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没(méi)有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出(chū)来(lái)了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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