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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存(cún)在(zài)，那些质量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状好还是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康(kāng)地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云(yún)南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企业,云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服(fú)务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的(de)综(zōng)合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉(fěn)都要细(xì)腻(nì)滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人(rén)体对这些元(yuán)素的吸收。

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