酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠(cháng)蠕古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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