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晒腊(là)肉是阴干仍(réng)是大太阳好

　　晒腊肉是大太(tài)阳好的。

　　传统观念以为，暴晒腊肉应该选用大太阳的晒法，这是由于阳光照射下的腊肉简单(dān)到(dào)达高温，加快水(shuǐ)分蒸腾，避免霉变，一(yī)起还能使肉质更(gèng)紧实，口感更好。

　　这种(zhǒng)暴(bào)晒方(fāng)法存在一些危(wēi)险。过(guò)长时刻的(de)大太阳(yáng)暴晒(shài)会导致腊肉外表过(guò)度枯燥，失(shī)掉肉质天(tiān)然(rán)的娇嫩口感，

　　甚至有或(huò)许构成“晒皮”，影响甘(gān)旨。太阳光中的(de)紫(zǐ)外线对食(shí)物(wù)中(zhōng)的脂(zhī)肪和蛋白质(zhì)会发生氧化(huà)反响(xiǎng)，生成有害物质，对人体健康有必定危险。

晒(shài)腊(là)肉用红曲米染色有滋(zī)味(wèi)吗

　　晒(shài)腊肉用红(hóng)曲米染色没有滋味(wèi)。

　　红(hóng)曲米上色剂(jì)在(zài)食物加工职业傍边运用比较(jiào)广(guǎng)泛，特别是(shì)在做腊肉或者是novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗腊肠的(de)时分，能够让菜品的(de)色彩变得愈加的诱人、甘旨。

　　红曲(qū)红(hóng)就(jiù)是(shì)将红曲米用(yòng)乙醇抽提得到的液体红曲色(sè)素(sù)或从红曲(qū)霉的深层培养(yǎng)液中(zhōng)提取、结(jié)晶、精制得到(dào)的产品。

　　红曲(qū)红(hóng)色素是我国传统(tǒng)的(de)由(yóu)红曲霉发酵出(chū)产的(de)天然功用食用色素，运用(yòng)的时刻(kè)十分(fēn)悠长，也十分安(ān)全。

　　并且红(hóng)曲(qū)红色素还(hái)具有较强的抑菌作用，在肉制品中的(de)上色不只能够下降60%的亚硝酸(suān)盐运用量，还能够添加产(chǎn)品的氨基酸含量，赋予其(qí)特(tè)别的风味。

腌(yān)肉(ròu)能够放(fàng)红曲米(mǐ)吗

　　能够，能够(gòu)使(shǐ)腌肉色(sè)泽红亮，况且它仍是降脂降压的纯天然药物（当然仅腌肉用的(de)量是(shì)不会有(yǒu)什么药效(xiào)，但最少它(tā)有(yǒu)益无害）。

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