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灌的肉肠可以(yǐ)中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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