近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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