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柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化(huà)成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看(kàn)酒味的程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡(dàn)，并且打开之后，一(yī)会儿就没有了(le)的话，食(shí)用(yòng)的时候(hòu)也(yě)是(shì)没(méi)有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的(de)时候也有很(hěn)重的酒味，那么(me)这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因(yīn)此(cǐ)在长(zhǎng)期(qī)放(fàng)置的(de)过程中，碳(tàn)水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时(shí)候会(huì)有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将柿(shì)饼打(dǎ)开放置一段时间，待(dài)酒味消失之后就可(kě)以正常食(shí)用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有大(dà)量的碳水化合物，具有抑制(zhì)细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此(cǐ)这样(yàng)的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-柿饼

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