金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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