一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤维(wéi)生(shēng)素D含(hán)量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含有大量体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤(liàng)维生(shēng)素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材(cái)料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下(xià)葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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