家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在(zài)于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保(bǎo)温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅(guō)的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快(kuài)，while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好(hǎo)更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺。while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗>

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械立体旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热(rè)慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前(qián)期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈(while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大(dà)节省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅(guō)体重量(liàng)较轻，适合女士(shì)以及颠(diān)锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄(báo)，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接(jiē)传递(dì)给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不(bù)好的(de)话，会使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即(jí)合理，根(gēn)据自己的(de)真实需(xū)求来选择才(cái)是(shì)最主要的，任何东(dōng)西都该发(fā)挥它(tā)的本质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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